La salsa piccante fermentata ha un sapore po’ pungente che la rende adatta ad un aperitivo con le tortilla chips o se avete preparato un menù messicano.
Ingredienti per un barattolo:
Peperone rosso q.b.
2 cipollotti freschi (o della cipolla rossa)
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino piccante fresco rosso (tipo i friggitelli)
Passata di pomodoro q.b. (io uso la Mutti)
Succo di 1 lime
Basilico
Sale
Procedimento:
In un barattolo sterilizzato mettere tutti gli ingredienti tritati grossolanamente, in modo che siano ben mescolati.
Coprire (è importante che il tutto sia ben coperto) con il succo di limone e la passata di pomodoro.
Chiudere ermeticamente il barattolo e lasciarlo a temperatura ambiente per almeno un paio di giorni.
Conservare poi in frigo.
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