Le palline di cocco e ricotta sono dei bocconcini di bontà. Freschi e gustosi.
Ingredienti per 4 persone:
250 g ricotta vaccina
80 g zucchero
80 g farina di cocco + 20 g per l’esterno
Procedimento:
Strizzare molto bene la ricotta e amalgamarla al resto. Formare delle palline di 2 cm di diametro e rotolarle nella farina di cocco. Farle riposare in frigo 1 oretta. Buonissime anche semi-congelate.
Come simpatica alternativa, possono essere ricoperti di cacao o biscotti sbriciolati.
Alternativa vegana: usare il tofu (meglio se silken) al posto della ricotta.
Ricetta di Elena.
Lascia una risposta