Le barchette di indivia gratinata sono un antipasto sfizioso per aprire un menù leggero o possono essere utilizzate come lunch box.

La torta di ricotta e sciroppo di sambuco è una torta soffice e piacevolmente profumata. Da non confondere con la sambuca, dal sapore di anice. Sostituendo la farina con della maizena diventa un perfetto dolce gluten free.

Quando ho visto sullo scaffale lo sciroppo di fiori di sambuco non ho resistito e l’ho comprato. Questo dolce l’ho realizzato per testarlo. Certo adesso ho ancora 900 ml buoni di sciroppo..

Un mix di verdure cotte in forno. Sono tagliate grossolantamente, in questo modo gli ortaggi restano croccanti e i sapori ben distinti. Sono perfette per accompagnare un pesce bianco – che può essere aggiunto gli ultimi minuti di cottura – o del roast-beef.

Una crema semplice ma dal sapore molto complesso. La dolcezza della zucca è bilanciata dall’acidulo-piccante dello zenzero e dal salato delle acciughe.

La Ribollita al cavolo nero è una sfiziosa zuppa semi-solida di verdure invernali e fagioli. Va fatta il giorno prima perché acquista il suo sapore solo ribollendola.