Il mio maccù di fave è una minestra densa, rivisitazione del tradizionale piatto siciliano. Andrebbe aggiunto il finocchietto fresco, ma da noi è difficile reperirlo. Le fave sono un legume particolare perché spicca la freschezza, che rimane evidente anche una volta cotte.
Le fave sono ricche di proteine, minerali, vitamine e fibre vegetali, ma sono povere di grassi. E.. sono buonissime anche crude!
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